LABRANCHE LAFFONT - PACHERENC SEC

Puissant est le nez de fruits à chair blanche (pomme, poire, coing) et jaune (abricot), de fruits compotés, ainsi que de tilleul et d'épices douces (vanille, cannelle). L'attaque est explosive, minérale et fraîche, puis le palais évolue vers une sensation de velours. La longue finale sur les agrumes confits offre aussi une savoureuse minéralité. Un vin complexe et déjà magnifique, que l'on peut encore laisser en cave. Un accord avec du riz au lait soufflé, au caramel et à l'orange est bien tentant.

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