Description du produit « BLEU D'AUVERGNE AOP »
Affinage de 6 à 12 semaines sur planche de pin, piquage pour developpement du penicilium.
Pour la petite histoire, cette moisissure désormais bien connue de tout mangeur de fromage a été tirée d'un pain de seigle avant d'être déplacée à l'intérieur de fromages dans le but de copier les fameux Roquefort. Tout ceci autour de 1854 du coté de Laqeuille.
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Table ouverte sur réservation jusqu'à 19h00 (heure d'arrivée) fin de service 21h00
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