BLEU D'AUVERGNE AOP

LAIT DE VACHE

Ce bleu d’Auvergne fondant et intense est issu d’une production confidentielle. Seuls quatre producteurs fermiers détiennent cette prestigieuse AOP à ce jour. * PRIX AU KG 19.50€
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PORTION

4,87

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Description

Affinage de 6 à 12 semaines sur planche de pin, piquage pour developpement du penicilium.

Pour la petite histoire, cette moisissure désormais bien connue de tout mangeur de fromage a été tirée d'un pain de seigle avant d'être déplacée à l'intérieur de fromages dans le but de copier les fameux Roquefort. Tout ceci autour de 1854 du coté de Laqeuille.

 

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