Description du produit « SAMUEL BILLAUD - CHABLIS - 2021 »
Ce vin est issu de vignobles de Chardonnay plantés entre 1952 et 1987 sur des sols calcaires et travaillés selon les principes de l'agriculture respectueuse. Dans la cave, Samuel adapte ses vinifications en fonction des parcelles en fûts de chêne afin d'apporter de la complexité au vin. À la fin du vieillissement, il est placé dans des cuves en acier inoxydable pendant 4 à 6 mois pour renforcer la fraîcheur et la tension.
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Table ouverte sur réservation jusqu'à 19h00 (heure d'arrivée) fin de service 21h00
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