Description du produit « COUME DEL MAS - QUADRATUR ROUGE - COLLIOURE »
La cuvée Quadratur de Coume Del Mas est issue des plus vieilles vignes de grenache noir, mourvèdre et carignan. Les rendements sont faibles avec 18hl par hectare ce qui confère à cette cuvée une belle concentration. Les vendanges sont manuelles puis les raisins sont 100% egrappés avec une maceration pre-fermentaire. Les jus subissent une macération de 3-5 semaines puis Quadratur est élevé en barriques de 300/ 400l.
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Table ouverte sur réservation jusqu'à 19h00 (heure d'arrivée) fin de service 21h00
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